Ibland känner jag lite extra samhörighet med husmödrarna i det gamla svenska bondesamhället... I alla fall så här tio dar före jul. För när man inte kan få tag på färdigrimmad julskinka i affärerna - vilket man inte kan i Grekland - så får man ju rimma den själv - precis som husmödrarna gjorde förr i tiden.
Beställde igår en 4-5 kilos skinka hos kötthandlaren, som efter mina instruktioner band ihop den som jag ville ha den (rund och fin). Sen gjorde jag en mix av ca en halv liter grovt salt och drygt en dl socker som jag stoppade in lite av i skinkans fickor. Efter ett par timmar hällde jag resten av saltblandningen i en hink med tio liter vatten och la skinkan däri. Nu får den stå övertäckt på balkongen till dan före dopparedan, då jag steker den i ugnen och sen griljerar den. Voilá! Julskinkan är färdig att njutas tillsammans med Janssons frestelse och rödbetssallad...
Andra bloggar om: julskinka
2 kommentarer:
ja, jag bakar ju grekiskt bröd i sverige, jag lägger grönsaker till pickles osv.
det är lite detsamma med det du gör med julskinkan!
det man inte finner ute gör man själv... om man är kreativ, såklart!
har du bjudit dina grekiska grannar glögg :-) och lussekatter?
vad tykcer de om dina koulourakia?
Glöggfesten blir ikväll, en dag efter lucia. Grekerna är väldigt förtjusta i glöggen och pepparkakorna, men inte lika glada i lussekatterna. Det gör inget, dom äter vi så gärna upp själva...
Skicka en kommentar